Авторизация
Рецепт приготовления острого соуса

» » Рецепт приготовления острого соуса

Ингредиенты для приготовления «»:

8-10 шт. острого красного перца
3-4 зубчика чеснока
1-2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. рисового или винного уксуса
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. воды

Рецепт приготовления с фото и по шагам:

Оцените рецепт, пожалуйста! (голосов: 0)
Сразу же скажу, что все ингредиенты этого соуса вы можете варьировать по собственному вкусу.
Любите послаще - добавьте больше сахара. Ароматнее - больше чеснока. Кислее - больше уксуса.

Остроту вы, конечно же, тоже можете регулировать по вашему желанию.
Для очень острого варианта используйте перец полностью, с зернышками.
Если хотите остроту уменьшить - обязательно удалите семена.
Еще более смягчить соус можно добавив 1-2 красных сладких перца.

Итак, приступим.
Перец чили вымойте и обсушите. Удалите плодоножку и нарежьте на крупные кусочки.
Очистите чеснок.
Поместите перец и чеснок в блендер и измельчите до состояния пюре.

Поставьте кастрюльку на огонь, добавьте уксус, соль и сахар. Быстро перемешайте и добавьте пюре.
Масса должна хорошо прогреться, но не кипеть.

Быстро разведите кукурузный крахмал в 1 ложке воды и понемногу добавьте в соус. Не забывайте постоянно помешивать.

Пусть немного покипит, буквально минутку. Благодаря крахмалу соус загустеет, станет вязким.
Выключите огонь и добавьте оливковое масло.

Очень тщательно вымешайте соус. Когда он слегка остынет - можете разлить его в чистые маленькие баночки и хранить в холодильнике.

Не забывайте при работе с острым перцем быть очень аккуратными, ни в коем случае не трите глаза и лицо. Если есть возможность - работайте в специальных резиновых перчатках.

Соус получается с насыщенным вкусом, очень пряный и острый.
Подавать его можно к любому блюду - прекрасно к мясу, морепродуктам, овощам.



  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив