Авторизация

Пикатная соленая красная рыба

Соленая красная рыба
  • Время приготовления: 2 суток мин.
  • Количество порций: 4 порции

Ингредиенты для приготовления «Соленая красная рыба»:

Сахар
0,5 ст. ложки
Соль
1 ст. ложка
Коньяк
1 ст. ложка

Рецепт приготовления Соленая красная рыба с фото и по шагам:

1 Подготовьте ингредиенты, т.е. разморозьте куски - стейки красной рыбы, возьмите соль крупного помола, сахар или демерару и определитесь с алкоголем. Водка или коньяк присутствуют в рецепте и качестве консерванта и для улучшения плотности рыбы. Размороженную красную рыбу ополосните и обсушите салфетками.
2 Куски красной рыбы с каждой стороны посыпьте солью и демерарой или сахаром.
3 Поместите подготовленные к засолке куски в пищевой контейнер, влейте водку и отправьте в холодильник. Рекомендуется во время посола (в течение двух-трех дней) куски несколько раз перевернуть. Удобно это делать в герметичном контейнере, просто переворачивая его. Через пару дней рыба красная соленая готова.
Оцените рецепт, пожалуйста! (голосов: 0)
По способу приготовления
без термообработки
По продуктам
рыба и морепродукты
Подготовьте ингредиенты, т.е. разморозьте куски - стейки красной рыбы, возьмите соль крупного помола, сахар или демерару и определитесь с алкоголем. Водка или коньяк присутствуют в рецепте и качестве консерванта и для улучшения плотности рыбы. Размороженную красную рыбу ополосните и обсушите салфетками. Куски красной рыбы с каждой стороны посыпьте солью и демерарой или сахаром. Поместите подготовленные к засолке куски в пищевой контейнер, влейте водку и отправьте в холодильник. Рекомендуется во время посола (в течение двух-трех дней) куски несколько раз перевернуть. Удобно это делать в герметичном контейнере, просто переворачивая его. Через пару дней рыба красная соленая готова. Готовьте из неё роллы и суши, бутерброды со сливочным маслом или творожным сыром, блинчики с начинкой, салат типа "Цезарь", а так же другие салаты и закуски.



  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив